日本人職人から受け継いだ味 カラワン・4ツ星ホテルの本格和食│Inaho
「パドマグループ」が手がける4ツ星ホテル「Resinda」内併設。鉄板焼きだけでなく刺身や寿司、天ぷらや丼ものまで定番メニューを提供する。店内は白木の格子や、組子細工のような衝立が施された繊細なあしらい。カウンター前に…
「パドマグループ」が手がける4ツ星ホテル「Resinda」内併設。鉄板焼きだけでなく刺身や寿司、天ぷらや丼ものまで定番メニューを提供する。店内は白木の格子や、組子細工のような衝立が施された繊細なあしらい。カウンター前に…
高い人気を誇る本格南米レストラン。南米のレストランで働いていたシェフが、本場の味をインドネシアに持ち込みたいと思い、2012年にオープンした。ウルグアイ伝統のインテリアをモチーフにした店内は、レンガ造りの焼き場と木製の…
今年4月「プラザスナヤン」の日本食フードコート「ヤシの木横丁」にオープンした同店。「上質≠高級」を掲げフードコートながらゆとりのある空間で食事を楽しめる。 特徴はメニューごとに配合と太さを変え独特の弾力がある麺と、ブ…
2023年末に「Bumi Pakubuwono」にオープンした、米国ビバリーヒルズで創業87年のステーキダイニング。90年代後半からアジア8カ国へ展開し、ついにジャカルタに上陸した。仏ミシュラン店含む約30年のキャリア…
昨年「シティウォークスディルマン」に新オープンした同店。「ブロックM」などにも店舗を構え、多くの日本人に親しまれている。人気の理由はメニューの豊富さ、お酒もあるため仕事終わりに寄りたくなる使い勝手の良さだ。 同店では…
昨年9月にオープンした、仏パリで腕を磨いたシェフが創り出す本格フレンチレストラン。外観は赤い扉だけが佇む隠れ家的な店構えだ。店内は京町家のように奥へ広がり、ワインレッドが基調のインテリアとアンティークな家具で調えられてい…
関西中心に日本全国約100店舗を展開する同店。足を運べばきっと満足できる多様なメニューは、同ブランドが大人気を博している理由の一つだ。インドネシアでも変わらず家族団らんや友人同士の集まり、パーティーの場としてファンたち…
高速道路の出入口、MRT、バス停から近い同店はホテル「Le Méridien Jakarta」内にあり、四季を感じられる伝統的な内装で出迎えてくれる。新鮮なネタの寿司を食べられるビュッフェや、クロマグロや但馬牛などをふ…
「インターコンチネンタルホテル」内に構える本格料亭。日本の文化芸術を散りばめたインテリアとシックな色合いで調えられた家具が、品のある空間を演出している。鉄板の前のカウンター席では、ダイナミックな火使いと繊細な技術が織り…
オシャレでクオリティの高いイタリアンレストランが増えつつあるジャカルタ。好みの店を見つけても、価格やアクセスにより、気軽に通うことができる店はそう多く無いのでは。2023年9月にブロックMのNagomi Suites&H…
きらびやかな料理と、訪れた人を魅了するインテリア。ジャカルタでも屈指の世界観をもつ同店は、オシャレな店々が並ぶグナワルマンエリアに構える本格スペイン料理店だ。同店の象徴ともいえるシャンデリアをはじめ、デザイナーが手掛け…
オフィスビルとハイセンスグルメスポットが集まるSCBDエリアに現れた「Habitat Park」内に設けられた日本風カフェ。話題のスポット内とあって、週末はファミリーでにぎわう。店内は木製家具を基調にしたフードスペースと…
セノパティの一角、赤いのれんが目印の同店。居酒屋のような造りに無造作に貼られたステッカーが、品格ある外観とは裏腹に昭和レトロを感じさせる。そんな同店が2月からランチメニューを開始した。 注目は30時間かけて牛骨と骨髄から…
年々ラーメンの種類や店舗数が増え、激戦区ともなりつつあるジャカルタ。他店との差別化によりレベルが高まっていることは間違いないだろう。 Menya Beastは、2024年11月に新オープンしたラーメン専門店だ。自家製麺と…
ジャカルタを中心に10店舗以上を展開する同店は、豪快にシーフードが楽しめる人気店。地元民だけでなく在住邦人にも評判が高い。特徴はテーブルに広げられたビニールの上に大胆に盛り付け手づかみで食べるスタイルだ。 国内各地から選…
ジャカルタのコタ地域には中華料理屋が多い印象ではあるが、実は会食でも気軽な食事会でも使い勝手の良い日本食料理屋もある。2018年にオープンした「居酒屋 次郎」は、豊富なメニューと日本食好きにも嬉しい本格的な料理が人気の”…
MRTブロックM駅から約7分、ガンダリアエリアにある同店。ブルックリンスタイルのおしゃれな空間で、15時間かけて燻製した宮崎県産A5和牛やUSDAビーフを楽しめる。 初めて訪れるなら3~4人でシェアできる「Pit Mas…
あらゆる布が手に入るといわれる「Pasar Mayestik」から徒歩圏内に佇む同店。Kopitiam(シンガポールやマレーシアの朝食定食屋)がコンセプトのレストランだ。ワンプレートで満足できる朝食(ブランチ)メニューが…
2022年から営まれているビストロレストラン。店内は無機質なモノトーンで調えられ、家具はステンレス製のモダンテイスト。大きなオーバル窓による採光が良く、程よい広さのL字型空間を心地よく演出している。カウンターもあり、1人…
ゴンダンディア駅から徒歩10分、老舗カフェや飲食店が並ぶチキニ通りに昨年オープンした同店。重厚なソファーやレンガ壁が印象的なブルックリンスタイルの店内は適度に照明が落とされ、つい長居したくなる。 ライブミュージックが響く…
2024年4月にオープンした同店は、PIK、MOI、アラムステラに続いて4店舗目の展開。「リッポモールチカラン」の程近くという好立地だ。ソウル本店はグルメ激戦区新村で100年続く老舗中の老舗で、当地でも約10年営まれてい…
クラパガディンでスペースを間借りするように営業する同店。提供される鮮魚の90%以上がインドネシア産で、店主自ら市場や漁場をまわり仕入れている。 その日のおすすめ4~5種類を詰め込んだ「お任せ海鮮丼」や、大トロやいくらをぜ…
12月1日に「Jakarta Mori Tower」14階にオープンした同店。「生物多様性」のコンセプトのもと、チーズ用の牛乳、シーフード、肉類などの食材はインドネシア国内で調達。食器、内装の素材もインドネシア国内産と…
今年1月にオープン。日本人学校から車で約15分に位置する本格日本のステーキ店だ。店内は木製の家具と格子戸で調えられたシンプル空間。 看板メニューのステーキはミディアムレアで仕上げたA5ランクの和牛を使ったもの。和風・焼き…
昨年12月にオープン。韓国ストリートフードをコンセプトにした品ぞろえは、値段も味も大満足できること間違いなし! 韓国人のシェフが手掛ける味は本場の味そのもの。特にキンパ(海苔巻き)は必食。ツナ、プルコギ、チキンカツなど多…