創業98年、バンドンの伝説的サテワルン 飾らないシンプルな”完璧サテ”

ヒルトンホテル前、一等地に建つ古びた平屋のサテワルン「Waroeng Sate Kardjan」。
1925年の創業以来、サテ一筋の同店。サテ用うちわで炭火台を煽る店員が、無表情で迎えてくれる。

サテカンビンとサテブントゥルを注文すると、じゅうじゅうと音を立て、鉄板に山盛りのサテが運ばれてくる。

サテカンビンはしなやかな歯ごたえで脂の甘みを感じる。サテブントゥルはミンチにしたヤギ肉を脂で包んで焼いたつくねのようなもの。

背徳感を感じるリッチなミンチ肉とケチャップマニスの融和した旨味が二口目をいざなう。
人に教えたくなるローカル店、ここにあり。

店舗情報

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