クニンガンの隠れ家的寿司バー「後輩」 店名通りの親しみと居心地良い空間 | Kohai Sushi Bar
メガクニンガンの「クニンガンゲストハウス」に併設された同店。高級寿司店が席巻する昨今のジャカルタでは希少な、カジュアル寿司店だ。店内には常連客のポラロイド写真が飾られており、居心地良い空間をまとっている。店内は木の温かみ…
メガクニンガンの「クニンガンゲストハウス」に併設された同店。高級寿司店が席巻する昨今のジャカルタでは希少な、カジュアル寿司店だ。店内には常連客のポラロイド写真が飾られており、居心地良い空間をまとっている。店内は木の温かみ…
5月18日(土)に「プラザ・フェスティバル」にオープンした同店。大阪の「串かつだるま」の完全再現に際し、ソースは日本の会長直伝レシピを用い、日本と同じ粉を使用、スタッフは日本で調理研修を受ける徹底ぶり。黄金色の薄衣をまと…
「ガトット・スブロト」に今年2月にオープンした同店は、日本と変わらないクオリティーのお肉が楽しめる焼き肉店。エレガントな雰囲気の店内はボックス席や個室を備え、グループでの利用に最適だ。 メニューは米・豪産の高ランク牛に加…
「ダルマワンサ・スクエア」3階に、ひっそりと明かりがともる。営業は予約限定で、同施設2階に店を構える「竹森」の味をより特別な空間で楽しめる4つの個室を設置。 提供されるコースメニューは前菜からデザートまで全てが手作りのこ…
推しラーメン:極み鶏 鶏、魚介、野菜の黄金比から成る至”極”のラーメン。ヘルシーながらも深い旨みは忘れられない味で、鶏むね&もものWチャーシューは食べ応え抜群。その期待に応えるようにジャカルタを中…
推しラーメン:ごま香る担々麺 パンチの効いた少し辛そうな見た目とは裏腹に、顔を近づけると優しい胡麻と豚骨の香り。口に運ぶとマイルドとスパイシーの両立に箸が止まらない。 「〇〇×豚骨」という同店の真骨頂は癖が強く、最高に癖…
推しラーメン:サムライつけ麺 魚介×豚骨の深い旨味がありながらも、重すぎない品のよさも兼ね備えたつけ麺。ベストな茹で上がりの自家製太麺をスープに絡めて豪快にすすれば、魚介の豊かな香りが鼻に抜ける。最後は特製の割りスープを…
推しラーメン:豚骨ラーメン とんこつの象徴である白濁スープと細麺を、日本から素材とレシピを全輸入することで完全な再現に成功。ラーメン好きには嬉しいラーメンコショーや生にんにくを完備。ガツンとしたにんにくを加えたら、舌だけ…
推しラーメン:とろろ豚骨醤油拉麺 豚骨と醤油がベースのさっぱり系スープに、驚きのとろろをプラス。ちぢれた中太麺と、とろろがスープをしっかりとキャッチし、豚骨醤油の豊かな香りを運んでくれる。つるっと啜れる食感は新しく、一口…
推しラーメン:トリュフ薫る醤油拉麺 軽い口当たりの上品な醤油ラーメンに、トリュフのエレガントな香りが贅沢で重厚感のある味わいを生み出す。低温調理をしている豚チャーシューは、しっとりとした柔らかい食感。噛めば噛むほど肉の旨…
推しラーメン:武士道 醤油ラーメン 創業33年、ジャカルタの超老舗で頂く人気の醤油ラーメン。トッピングのもやし、ネギ、わかめの食感が楽しい一品。贅沢な3枚の鶏チャーシューと合わせて、コシのある麺と絡めて楽しんでほしい。し…
推しラーメン:あっさり塩 海塩を使用したさっぱり系の鶏塩ラーメン。スープは透き通るほどの透明感があり、その見た目も楽しむことができる。チャーシューは自家製の調味料で下味をつけており、柔らかさと塩味が絶妙にマッチし、鶏肉に…
推しラーメン:YUZU ORIGINAL とろみのある濃厚白湯ながら、柚子のさわやかな香りと刻み玉ねぎがアクセントのラーメン。出汁の深みが印象的なスープは日本人の舌にもなじむ。トロトロの半熟卵と、贅沢に3枚のった炙り鶏チ…
推しラーメン:豚骨ラーメン 煌びやかなスープに浸る麺とトッピング。ほぐすと姿を変え、極めつけにはトロトロ半熟卵の卵黄が全体に馴染む。食べながら楽しめるモダン系でありながら、しっかりした豚骨だ。 安定した味に定評のある同店…
推しラーメン:串本ラーメン 真っ赤なスープが目を引く一品。辛さレベルが1~3まで選べ、癖になる辛さの中にコクがある。自信のある方は、レベル3にチャレンジしてみては。麻婆豆腐風のトッピングは、残ったスープにライスを追加した…
今年もこの季節がやってきました!編集部が厳選したジャカルタ・チカランエリアのラーメン店11店舗をご紹介します。皆さんのお気に入りの一杯を見つけてください。 LINEスタンプ発売決定! ラーメン特集のLINEスタンプの発売…
2024年2月にウィジャヤでオープンした同店は、「食に対して真剣に向き合う」イタリアン・ファミリーダイニング。バーカウンターやマイクとモニターを備えた個室、中庭のテラス席もあり、上品で洗練された内装はビジネス利用にも最適…
タムリン通りに佇む老舗ホテル「サリ・パシフィック」内の本格日本食ダイニングが提供する、週末&祝日限定の食べ放題。お刺身、寿司はもちろんのこと、鉄板焼き、すき焼き、魚炉端焼きなど彩り豊かな和食がずらりと勢ぞろい。…
南ジャカルタ・ビンタロに構える同店は、今年2月にオープン。店内はあんどんを模した照明ランプや、格子戸が飾られた和風インテリア。白木のカウンターやテーブル席、小上がりの掘りごたつ式の座敷、個室が備わり、132名収容の広い店…
新しい友人が増えて、カフェやレストランを探すことが増えるこの時期。場所選びに悩むことも多いのでは。 Park Hyatt Jakartaでは、季節のアフタヌーンティーとラグジュアリーなディナーを楽しむことができます。洗練…
MRTチプテ駅から徒歩約5分。2022年に安全・楽しい遊び場として登場した「Urban Forest」内に佇む同店は日本の居酒屋スタイル。木々に囲まれた平屋建ての店構えは、気軽に訪れられる雰囲気だ。「自然に優しい」をコン…
「パークハイアットホテル」37階に構える本格日本食店。窓からはジャカルタの絶景が広がり、向こうにはモナスが見える。店内はオープンキッチンの存在感が圧巻。鉄板焼きエリア、寿司・バーカウンターとワインセラーを備え、個室も9部…
ジャカルタのモール「グランドインドネシア」にほど近い路面に佇む本格日本食レストラン。青々とした大樹が構えるエントランスを抜けると、組み木を想起させる壁と格子、石板タイルで整う店内へ。静かな空気をまとう店内は温かみに溢れて…
騒がしい都会から離れ、空気の澄んだカラワンに位置するレストラン「裕-Yu-」。 広々とした印象の店内は、作られた空間というよりも自然ににじみ出る心地良さが安心感を与えてくれる。 メニューの幅広さも魅力のひとつだ。 刺身や…
のれんに映える火のアイコン。入口から「なにかすごいぞ」と思わせる。入店し、造り込まれた内装を眺めながら席へ。周囲が気にならない半個室がありがたい。豊富なオリジナルメニューに目を惹かれるが、「SUMIBI」の魔法がかかった…