【動画解説付き】ジャカルタの人気店ラーメン店、清六屋でラーメンをテイクアウトしてみた

インドネシアでもラーメンは大人気。ジャカルタのモールには必ずと言っていいほどラーメン店が軒を連ね、昼夜問わず多くの人で賑わっている。

大規模社会制限(PSBB)により、外食するのが困難になってしまったものの、美味しいラーメンが食べたい…！そんな思いに応えようと、人気ラーメン店「清六屋」がテイクアウトサービスに注力をしている。

その情報を聞きつけた編集部は、早速テイクアウトラーメンを注文し、自宅でも専門店の味が楽しめるのか試してみた。

清六屋のテイクアウトラーメンを自宅で作ってみた

通常、清六屋の麺類テイクアウトは、すでに茹でた状態の麺とスープを食べる直前に合わせるタイプのものだが、”自宅で茹でる生麺タイプ”もテイクアウト可能との事で、早速こちらを注文してみる事にした。

通常提供している”茹で麺”タイプを美味しく作るコツは動画メッセージへ。

持ち帰って早速中身を拝見…。

今回注文したのは清六屋の定番メニューの「味玉つけ麺大盛」と「肉盛り極み鶏」

つけ麺には付属に〆の割りスープがついており、つけ麺好きには嬉しい心配り。極み鶏には、ファンにはお馴染みのレモンもしっかりと鎮座している。
具材を袋から取り出し、スタンバイする。

「味玉つけ麺大盛」の具材は、しっかりと味のしみ込んだ半熟卵や定番のチャーシュー等がたっぷり入っている。

鶏胸肉のチャーシューに味付けされたもも肉、青菜とネギの通常トッピングに加え、「肉盛り極み鶏」は肉の量が３倍!!「肉盛り」の名の通り、お肉の量が結構ボリューミーと思いきや、食べ始めると意外とあっさり、ペロリと食べ終わる。

本店で腕をふるう政岡さん曰く、「麺もスープもとにかく思いっきり沸騰させる事」が美味しく作るコツだという。

我々はお腹が鳴るのも我慢しながら麺は“ボコボコまで沸騰したお湯”に投入すべし。を心に留め、焦らず、お湯が完全に沸騰するの待った。

今回の２品は太麺なので、ラーメンは3分半、つけ麺は4分半。固麺派の編集部スタッフはちょと早めに麺を上げザルへ。
※細麺はラーメン１分半、つけ麺２分半です。

しっかりと湯切りし器へ、同じく完全に沸騰させておいたスープを間髪入れずに投入。自分好みの麺の硬さに調整できるところが生麺テイクアウトのメリット。

そして出来上がったラーメンがこちら

それっぽくキチンと器に盛り付ける事で、まさに清六屋のラーメンがそこに！味もお店と遜色なくいい感じ。どんぶりや調理器具を用意するこの手間もラーメンをより一層美味しく感じさせている気がする。

お家で茹で麺を上手につくるアドバイス

通常はゆで麺でお届けしている清六屋さんのテイクアウトラーメンを美味しく食べる工夫はこちら。

清六屋テイクアウトラーメン作りまとめ

清六屋のラーメンは、麺・スープ、具材まで調理は全て新しく移転オープンした清六屋本店の厨房で手作りされている。全員マスク着用はもちろんの事、徹底した衛生管理の元で丁寧に仕込みがなされている同店のラーメン。お店で食べられる日も待ち遠しいが、この機会にぜひお家で試してみてほしい。

清六屋基本情報

オンライン注文の仕方

1. Gojekアプリ内、GoShopへ（注文画面①）
2. Order now→Search for a shopに「ramen seirock」と入力、表示されたリストから「Ramen Seirock-Ya」を選択
3. Add item→商品名を入力　※生麺ご希望の方はメニュー名の後に「Tidak usah direbus mie」と追記してください→Done（注文画面②③）
   こちらから全メニューご確認いただけます。
   （メニューに記載の価格は、税・サービスチャージ共に含まれておりません）
4. 「Estimated price per item」には「100.000」と入力
   （※ドライバーが店に到着後、税とサービスチャージが加算された実際の金額(Payment Details)が届き、こちらが実際のお支払い金額となります）（注文画面③）
5. 商品名が複数の場合はAdd itemから同様に入力、Next→Deｌivery locationにお届け先を入力し、「GoShop」をクリックしていただくとご注文いただけます。（注文画面④）
   注文画面④のLocationをタップすると地図が表示され、詳細の場所を選択できるようになります。（注文画面⑤）

※ご不明な点がございましたら、日本語でのお問い合わせも可能です。
TEL：08119988434（政岡）

店舗情報

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