その腕と発想は折紙付き、しかし気取ることなくシェフが慣れた手つきで創り出す名作の数々は同店の自慢。超豊富な料理とドリンクのおかげで組み合わせは全く困らない。懐かしさを感じるこの酒場にいると、つい煙草を燻らせてしまう(全席…

中中家が目指したのは、クドくなくニンニク控えめ、食べ疲れない餃子だったという。肉の旨みと甘みを味わえる鶏肉でも、あえて脂身の少ない部位をミンチにし白菜などの野菜は大きめにカットして歯触りが良くなるように調整。たっぷりの餡…

ピザは自由だ。その一枚から感じられる世界、ピザ特有である。大きくても軽い食感になるように熟成させた生地は、KUROKOのこだわり。高温で焼かれるピザは見た目は大きく映るが、サクッとふくらんだ縁の部分を除けば想像するよりも…

純和風な店内と食事を提供する、本場を感じることができる日本食レストラン。多彩なメニューは日本人シェフによる監修。日本人・インドネシア人ともに好評だ。日本流の接客を心得た元気いっぱいなスタッフ。可能な限り日本語でおもてなし…

新鮮な魚介と美味しい料理、リーズナブルな価格でチカランエリアを始めとし、ジャカルタにもその名が広まっている金魚。昨年のオープンから瞬く間にファンが増加し、愛されてもうすぐ一周年を迎える。マグロの解体ショーや日替わりの新鮮…

1957年創業の伝統的なタイ料理レストラン。タイスタイルのスチームボートを使用した名物メニューのタイスキは、新鮮かつ豊富なバリエーションの食材をお好みで選ぶのも楽しみの一つ。本格的なトムヤムスープが味わえるのも、タイ料理…

プラザ・スナヤンとワン・サトリオに構える日本発のAWkitchenは、インドネシアに進出して以降、インドネシア人からも愛される人気店となっている。自慢のパスタやピザをはじめ、リゾットやデザートなど、大人から子供まで気軽に…

スペイン人のシェフとオーナーが作り上げる、オーセンティックなスペインレストラン。パエリアやイベリコ豚のハム、ステーキなど、スペイン全土の料理を幅広く提供。ビールやウィスキー、スペイン直輸入のワインなど、料理に合わせたお酒…

朝食からディナーまで、クラシカルな雰囲気で楽しめるフレンチレストラン。カジュアルな打ち合わせやパーティーにオススメだ。とにかく味に定評があり、季節によって異なるシーフードのスペシャルメニューとステーキメニューは絶大な人気…

看板メニューであるサムスイジンジャーチキンをはじめ、家庭的かつ健康的な料理を提供。メニューのほとんどが中国の伝統的な家庭料理のレシピをルーツとしている。その伝統的なレシピとハーブスープを掛け合わせた味こそ同店のこだわり。…

ジャワ地方の伝統的な家屋をイメージしたインテリアに囲まれながら味わう、本格的なインドネシア料理店。道端の屋台も良いが、やはりこういった雰囲気でのインドネシア料理も最高だ。大人数での集まりに、または会食に。シェアしながら楽…

若者に人気のm bloc spaceで”美食”を提供する同店。ジャカルタ中心部では珍しく、屋外BBQプランの提供が可能。ワインフリーフロー、厳選されたクラフトビールのラインナップとのペアリングも抜…

“日本以上のクオリティ”をモットーに、接客や空間づくりにはとことんこだわってきた。会社員たちが今日もここに集うのは、その温かさと身体に染み付いた日本の定食屋の懐かしさを感じるからだろう。思わずリピ…

炭火でじっくりと心を込めて焼き上げられた串焼き。一本一本に職人の想いや鳥清のこだわりが詰まっている。日本から仕入れた新鮮な魚介類や、ホルモン焼きなどの豊富な一品料理も。このゆったりとした空間の中で、家族や友人、宴会や接待…

美食の宝庫である北海道をその名に冠する同店。名物の肉鍋、特製刺身盛り合わせ、A5和牛の希少部位ざぶとん、北海道産牡蠣など、北の大地の新鮮な食材を存分に味わうことができる。その味は北海道庁のお墨付き。ビールやハイボールのほ…

チカランエリアで知らない人はいないであろう魚男ことFISHMAN。多彩なメニューはどれも日本人シェフが細部の味付けまでこだわった”ここでしか味わえない”味。写真は独自にブレンドしたスパイスで、 手が止まらなくなる手羽唐。…