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【2019夏】ラーメン19選！ジャカルタ&チカラン編
麺 特集2019バクミーの進化系！味付けやトッピングで自分好みに｜Umaramu Indonesian Noodle
麺の種類は『ミー・ビーフン・クイッティオ』から選ぶ。同様に辛さも『普通・塩味・甘味・中辛・大辛』から選択。トッピングも『鳥・マッシュールーム・たまご』など自分好みの一皿にできる。またナシゴレンの種類も豊富でいろんな味を楽…
麺 特集2019北海道ご当地公認 本格自家製蕎麦｜北海道酒場 HOKKAIDO IZAKAYA
北海道八雲町を始め、複数の町村から公認されている同店。100％北海道幌加内産のそば粉を使用した蕎麦は絶品！自家製麺なのでしっかりとしたコシがあり、香りも豊か。種類は冷・温合わせて１５種類以上。 黒胡麻まぜ蕎麦(温・冷) …
麺 特集2019飲んだ後におススメ 手打ちうどんで〆の一杯｜藁焼 よゐこFIRE RESTAURANT (旧二重丸)
麺は特製手打ちうどん。スープは関東風、関西風から選べる。素うどんから海老天ぷら、カレーなど様々なうどんメニューを用意。ローカルに大人気なギラうどんが辛い物好きな方におススメ。深夜2時までオープンしているので2次会利用もO…
麺 特集2019一度食べればクセになる 博多ラーメンの新境地｜博多麺王 Hakata Men-Oh
麺は自家製のシコシコとした歯ごたえの細麺。スープはストレートな旨みが出る頭がい骨だけを使いじっくり煮込み、上質の昆布でダシをとり、コクがあるのに後味さっぱり。そこにラー油と唐辛子を使用した特製ダレがかかったピリ辛ラーメン…
麺 特集2019つるんと食べやすい手打ち麺、アクセントの大量パクチーが◎｜Lanzhou Beef Ramen Noodle China
中国本土でも人気の高い本格『牛肉麺』を食べたくなったらココ。職人技を必要とする手延べ麺とコクのあるスープが特徴的で定期的に食べたくなる一品。 看板の『蘭州』は中国甘粛省の省都の名称で、イスラム教徒が多く暮らすが、この店も…
麺 特集2019野菜たっぷり あんかけとラーメンの超絶なる融合｜ラーメンレストラン ゆうい
彩り豊かで10品目以上の具が入ったコク味ある一品。スープは鶏ガラベースで麺は特製手打ち。これ一杯で一日の野菜摂取量が補える。平日は深夜3時まで空いているので飲んだ後にもおススメ！ 野菜たっぷり五目あんかけ塩ラーメン 札幌…
麺 特集2019野菜不足な方必見 期間限定の新メニュー｜ほっとけ家 HOTTOKEYA
つるつるとのど越しのいい自家製麺に冷やし中華をMIX。インドネシアで不足しがちな野菜がとれ、サラダ感覚で味わえる。消化のいい食材のため、疲れた胃や二日酔いの時におススメ。今回すじ煮込みが新登場。昼は定食、夜は居酒として利…
麺 特集2019丹精込めたこだわりスープと特注麺、自家製ラー油で召し上がれ｜博多 一幸舎 HAKATA IKKOUSHA
豚骨といえば博多ラーメン、この地で操業した同社。8時間独自の泡製法で煮出したスープと特注の麺はインドネシアでも健在。写真は自家製のラー油を使用したパンチの聞いた一杯。一度ハマるとクセになる味を是非お試しあれ。 ・鳥ピリ辛…
チカランレストラン癖になるモチモチ太麺をご賞味あれ！一品料理も充実｜Ra Mie Kung Fu
比較的ハズレが少ない中華とはいえ、ここは一度は行く価値あり。スープはあっさりしていながらもコクがあり、さらにキクラゲや青梗菜など具沢山なのもうれしい。さらに一品料理も充実。近隣に住んでいたら日常使いで毎日通いたくなるので…
麺 特集2019毎日食べても飽きない 特製鶏白湯ラーメン｜麵屋帆のる RAMEN HONOLU
日本でもハラルラーメンを提供している同店のジャカルタ1号店。8時間じっくり煮込んだ鶏白湯スープに隠し味で魚介を使用しているので見た目以上にあっさり。毎日食べても飽きない味。全て、ハラル食材使用なのでムスリムの方でも安心し…
麺 特集2019貝の旨味のチゲスープとうどんが絶妙マッチ！｜熱男 BURNMAN
7月にチカランにオープンしたばかりの焼肉酒場”熱男”単なる焼肉屋と侮るなかれ、自慢のモチモチうどんに貝のうまみをしっかり感じる辛さが専門店顔負けの味。ランチもうどんの注文可。焼肉屋のうどん、期待してよし！ ・焼肉屋の石焼…
麺 特集2019刺激の一杯｜一風堂 IPPUDO
15時間以上の調理と熟成を経て、とんこつの旨味を極限まで摘出したシルキーなスープに豚のひき肉、ラー油、四川唐辛子を載せた担々麺はコクと深み、まろやかで香り高い熱々の一杯。リッポーモールクマンに5号店NEW OPEN。 T…
麺 特集2019満を持して新登場！鶏ガラベースのこってりな天一風ラーメン｜つけ麺・ラーメンフジヤマ55 FUJIYAMA55
鶏ガラや野菜などをじっくり煮込み、コクと旨みを極めた独創的なとろみスープはポタージュのような濃厚な味わい。自家製の細麺に絡み、最後の一滴まで味わえる究極の逸品。 鶏白湯天一風ラーメン Rp.75,000 住所 LOFT(…
麺 特集2019最後の一滴まで美味いあっさりスープとモチモチ刀削麺｜Jin Mu Restaurant
刀削麺ならではのモチモチ食感と深みあるスープは笑みが溢れるほどに旨い。それ以外豊富なメニューも高レベルをキープ。特に餃子、水餃子は溢れる肉汁ととも必食の逸品。コスパも良く、空港行きついでに立ち寄るのはもちろん、わざわざ行…
麺 特集2019インドネシアで日本クオリティの味とサービスが堪能できる！｜清六屋 SEIROKUYA
インドネシア人にも愛される日本の味！昔ながらのあっさり醤油味がインドネシアで味わえる。ほのかに香る魚介風味がより一層味を引き立てる。透明で澄んだスープの中には旨みがたっぷり。美味しいあっさりラーメンが食べられるのは清六屋…
麺 特集2019あっさりお出汁でがっつりお肉。卵をくずして召し上がれ｜仁左衛門 NIZAEMON
食べ応えのある牛肉が鎮座する同店の人気メニュー。あっさりとした味わいの中にもしっかりコクを感じる。味の秘訣はダシ。カツオ、イリコ、昆布で丁寧に出汁を取り、使用するタレも自家製。化学調味料は一切使用しないというこだわりの味…
麺 特集2019スパイシー料理好きは、一度はトライしてみる価値あり！｜Mie Aceh Bang Iwan Setiabudi
『ミー・アチェ』はスマトラ島アチェ州を代表する麺料理で、スパイシーな辛さが特徴。「ジャンガン・ペダス（辛くしないで）」も可能。しかしそれでは本来の美味しさを堪能できない。スタッフは全員アチェ州出身者、ここでは本場の味が堪…
麺 特集2019新メニュー登場 北海道味噌うどん｜丸亀製麺 MARUGAME UDON AND TEMPURA
自家製鶏白湯スープと特製味噌ダレ、コーンとバター、味付け鶏肉をトッピング。本場北海道の味噌ラーメン風。溶かしバターと味噌のコクと美味しさを”北海道味噌うどん”でお楽しみください！ ・Hokkaido Miso Udon …
