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MRTドゥクアタス駅から徒歩1分。「セントラルビレッジスディルマン」の2階に構える同店は、今年6月オープンのNEWスポット。店名「HIMIZU」は漢字の火と水が由来。「火」を存分に採り入れたグリル調理、シグネチャー食材の鴨肉の「水」分を逃さず16時間以上かけた低温調理。食材のうま味を際立たせる技術が光る居酒屋スタイルのお店だ。
おススメは低温調理でじっくり仕上げた鴨肉に、コクと香りが絶妙なカレーバターソースを合わせた「鴨丼」。ロセラハーブの風味が効いたハイボールと一緒に味わってほしい。ほかにも定食や麺、焼き鳥や小鉢の酒肴までそろうラインアップ。ランチにも夜も立ち寄りたい食事処だ。
おすすめメニュー
・Kamodon with Golden Curry Butter鴨丼とゴールデンカレーバター：Rp.100,000
・Crispy Confit Duck Leg
鴨もも肉のクリスピーコンフィ：Rp.132,000
・Rosela Highball
ロセラハイボール：Rp.95,000
店舗情報
| 住所 | Central Village Sudirman, Level 2, Jl. Tanjung Karang No.11, Jakarta Pusat |
|---|---|
| 電話 | 0822-7777-7933 (WA) |
| 営業時間 | 月〜木10:30−21:30 金〜日10:30−22:30 |
| @himizu.id |
